バーベキュー炭のおこしかた!得する7つの火起こしのコツ!!

バーベキュー炭の火おこしかたは、食材を美味しくいただくために知っておく必要があります。

ちゃんと知識を得て火おこし しないと、時間や食材をムダにする可能性があります^^;

ここでは初心者にもできるバーベキュー炭の火おこし方知って得する7つ火起こしコツを紹介します。

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バーベキュー炭のおこしかた!

木炭の火おこしには以下の3つの方法があります。

  • 新聞紙を使った火おこし方
  • 着火剤を使った火おこし方
  • トーチバーナーを使った火おこし方

それぞれ火おこしの難易度が違いますので、自分に合った方法でやりましょう。

それでは1つずつ説明しますね^^

新聞紙を使った火おこし方

着火剤やトーチバーナーを使わないので、一番手間が掛かる火おこし方ですが、一度はやって覚えておきたい方法です。

□ 必要なもの

  • 新聞紙
  • 木炭
  • チャッカマン
  • 軍手
  • 炭ばさみ

□ 火おこし手順

  1. 適度なサイズの新聞紙をねじって棒状にする
    (使用するコンロに収まる長さ)
  2. コンロの中央に棒状の新聞紙を井型に組んでいく
  3. 組んだ新聞紙が崩れないように、周りを囲みながら炭を積んでいきます
  4. 積んだ炭の上から中心部の新聞紙にチャッカマンで着火する
  5. このまましばらく見守り、2~10分で火おこしできます
    (炭の積み直しは炭ばさみを使う)
  6. 火おこし後は、炭ばさみで炭を整えましょう

□ 参考動画

着火剤を使った火おこし方

着火剤とは、着火し難い炭に火をつけやすくするためのものです。

その着火剤には大まかに分けて、

  • ジェルタイプ……炭につけて着火します
  • ブロックタイプ……炭の下に入れ着火します

があります。

□ 必要なもの

  • 着火剤
  • 木炭
  • チャッカマン
  • 軍手
  • 炭ばさみ
  • うちわ

□ 火おこし手順

  1. ブロックタイプの着火剤は、コンロの底に置いた着火剤を囲むように炭を積んでいきます
    ジェルタイプの着火剤は、最初に並べた炭に直接塗り、塗った炭を囲むように炭を積んでいきます
  2. チャッカマンで着火剤に着火してしばらく待ちます
    (いろんな方向から着火する)
  3. 必要なら うちわで空気を送ります
  4. 炭が赤くなったら着火完了です
  5. 火おこし後は、炭ばさみで炭を整えましょう

燃焼中の着火剤の継ぎ足は危険ですのでやめましょう

□参考動画

ジェルタイプ

ブロックタイプ

シートタイプ(ベスター)

トーチバーナーを使った火おこし方

トーチバーナーを市販のカセットコンロ用ガスに取り付けて、バーナーの火で簡単に火おこしできる方法です。

□ 必要なもの

  • トーチバーナー(カセットガスに取り付ける)
  • カセットガス
  • 木炭
  • チャッカマン
  • 軍手
  • 炭ばさみ

□ 火おこし手順

  1. コンロの底に炭を山型に並べます
  2. トーチバーナーで直接 中の炭に着火します
    (いろんな方向から火をあてる)
  3. 中の炭が赤くなったら着火完了です
  4. 火おこし後は、炭ばさみで炭を整えましょう

□ 参考動画

火おこしの注意点!

初心者の場合、黒炭はバーベキュー開始の1時間前、白炭(備長炭)は1時間半前には火おこしを始めましょう。

木炭はたまに爆ぜる事がありますので、あまり顔を近づけないようにしましょう。

火が弱いからといって着火剤を追加すると、大きな炎があがり大変危険です。

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バーベキュー炭の火起こしのコツ!

  • まず炭を置く前に、コンロの底にアルミホイルを敷きましょう
    (コンロの汚れ防止と後始末が楽になります)
  • 大きさがバラバラの木炭の場合は、小さめの木炭のほうが着火しやすい
  • 炭はコンロ全体に置かないで、端に炭を置かない場所を作る
    (そのスペースに焼けた食材を移動することで、黒焦げ防止になります)
  • 炭の置き方で重要なのは、空気の通り道ができるように積む事です
    (筒状や八の字型に積みましょう)

バーベキュー炭の火起こし後のコツ!

  • 黒炭は火おこし後、10~15分待ち 炭全体が灰で薄っすら白くなってから調理しましょう
    (すぐ調理すると焦げてしまう)
  • 食材が網にくっつかないようバーベキュー網に油をぬり、よく空焼きしておく
  • 炭を継ぎ足す時は、元からある炭の上に置くと熱が遮断され美味しく焼けませんので、下に継ぎ足します
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最後に一言!

いかがでしたでしょうか?
炭の火おこしが、初めての方には特に知っておくと得するコツを紹介しました。

炭焼きで調理する食材は、普段より一層美味しくいただけます。

今回紹介した火おこし方やコツを覚えて、楽しい美味しいバーベキューにしてくださいね♪

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